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jueves, 5 de mayo de 2016

Pan de Coliflor (o Torta o Queque)

Qué si!  Pan de Coliflor!!!!  Hace un tiempo que es mi vegetal favorito por lo versátil que es.  En puré es delicioso, como arroz.., hasta en risotto me ha funcionado de maravillas, y varias veces que ha sido un sustituto de la harina de trigo.

Esta receta la encontré hace ya un tiempo en la web, y me pareció tan apropiada para mi tipo de alimentación que la hice sin ningún cambio.

Ha recibido muy buenas críticas de mis estrictos comensales.  Así que los invito a ojos cerrados a ensayar esta preparación y así saciar ese deseo todos los días de comer el tan ansiado y mal comprendido pan de trigo.

Aquí vá la receta y modo de preparación:

6 claras de huevo
1 coliflor mediano
1 taza de harina de coco
1 medida de proteina en polvo (whey protein)
2 cucharadas de queso (usé mozzarella y uso el que tenga en ese momento)
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita jugo de limón
1 cucharadita sal marina
Condimentos a gusto  (hasta espinacas a veces le he añadido)


Precalienta el horno
Engrasa el recipiente donde lo vas a hacer.
Separa los arbolitos crudos del coliflor y procésalos, hasta obtener un grano lo más fino posible.
(Si quieres que el pan salga sequito, pon esta harina cinco minutos en el horno hasta que esté deshidratado o dos minutos en el microondas, que yo no uso,  y deja enfriar para seguir los pasos).
Une todos los ingredientes bien, al molde y al horno!

Hornea hasta que insertes un cuchillo de mesa y salga limpio.
Deja enfriar y disfruta!

Lo puedes acompañar con huevos pochados, queso derretido o solo.  Lo dejo a tu imaginación.


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