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domingo, 15 de mayo de 2016

Cupcake de chocolate!

No es fácil vivir a dieta como yo.   Sobretodo, a personas que nos encantan los dulces, comer rico y mucho.

Por lo que vivo googleando y buscando la manera de hacer saludable las recetas que tanto me encantan.  

Si tengo la suerte que me gusta cocinar, así que por ese lado puedo aventurar en la cocina y cambiar las recetas a mi antojo, para que no afecte al otro día mi peso en la balanza. 

Esta preparación que les propongo es precisamente eso, una forma de saciar el antojo de chocolate sin la culpa que trae tu típica torta, cupcake o brownie.

Uno de los principales logros de estos cupcakes es su textura, que se logra batiendo las claras a punto de nieve.  Es un paso adicional, pero la diferencia es notoria al no batir las claras.
  • 1/4 taza de harina de almendras o avena
  • 1/4 taza de coco deshidratado
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de tagatosa o el edulcorante que utilicen (aconsejo ir probando hasta llegar al punto que a ustedes les gusta)
  • 3 claras
  • 1 chorrito de vinagre
  • 1 cucharadita de miel
  • 2 cucharadas de aceite de coco 
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  1. Bate las claras a punto de nieve junto con el chorrito de vinagre
  2. Mezcla el resto de ingredientes húmedos y añádelos a la mezcla seca, luego integra las claras montadas con movimientos envolventes.  Revuelve hasta que la mezcla esté homogénea.
  3. Vierte la preparación en moldes engrasados.  Puedes decorar opcionalmente con chips de chocolate sin azúcar o nueces picadas
  4. Hornea por 10 o 15 minutos.  Desmolda
Y disfruta!

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