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jueves, 12 de mayo de 2016

Bizcocho de zapallo (auyama)!



El zapallo junto al coliflor, es el infaltable en mi refrigerador.

Es muy nutritiva y llena mucho.  Funciona muy bien en recetas tanto en dulce como salado y es satisfacción garantizada.

Esta en particular es muy buena, se puede comer en el desayuno o a la hora del té y no nos damos ni cuenta de que estamos a dieta, por lo rico y lo mucho que satisface.



Aquí les dejo la receta y el modo de preparación:

  • 1/2 taza de puré de zapallo
  • 1/2 taza de harina de avena o almendras
  • 1/2 taza de azúcar de coco o Tagatosa (cada vez le agrego menos)
  • 1/4 taza de agua o leche de almendras
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • 1/2 cucharadita de esencia de coco o vainilla
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • pizca de sal
  • Uvas pasas (opcional pero necesarias para mi...)
  1. Precalienta el horno
  2. Cocina el zapallo hasta que ablande.  Forma un puré. Mezcla con el agua o leche.
  3. Crema el aceite de coco a temperatura ambiente con el azúcar de coco o tagatosa. Agrega la esencia elegida y la mezcla de zapallo.
  4. Integra poco a poco la mezcla seca a la mezcla húmeda
  5. Vierte en un molde engrasado y al horno por una hora o hasta que introduzcas un cuchillo y salga limpio.
Y disfruta!

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